Pannkaksrecept

Oj, vad vi har fixat och trixat igår och idag, hann även med storstädning på både under -och övervåningen idag. Har suttit en del på eftermiddagen med mitt kassörskeuppdrag i området där vi bor -skönt att komma igång med detta, då det har hängt över mig som ett tungt ångestmoln.

Skruttan är fortfarande sjuk, så imorgon åker jag bil till plugget vilket innebär att jag kommer hem och kan vara med familjen...*jippi*!!

Har fått en liten förfrågan av Turbolina på mina LCHF vänliga pannkakor så här kommer receptet:

• 2 personer (ca 1.7 pp/styck)
• 1 stort ägg
• 1 dl naturell (soya) yoghurt eller filmjölk
• 1 dl vetemjöl (=BOVEN)
• 0.5 tsk bakpulver
• en nypa salt
• 0.5 msk socker (=jag uteslöt detta och det fungerade jättebra)
• 0.5 dl frysta blåbär (jag hade hallon)
• 1 msk smält smör

Vispa ihop ägg och yoghurt. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, (socker) och bär. Häll hälften av smöret i smeten och smörj plättpannan med resten. Grädda små pannkakor (ca 2 msk/pannkaka).

Har även hittat pannkaksrecept som fungerar enligt LCHF, receptet hittar du på en av mina favorit bloggar när det gäller att hitta inspiration till matrecept, www.56kilo.se. Jag har inte provat dem själva men dem såg grymt goda ut!

• 2 dl grädde
• 1 dl standardmjölk
• 2msk fiberhusk (finns på glutenfria hyllan i affären)
• 4 ägg
• 1-2 nypor salt

Vispa samman allt. Låt stå i 5 min och sedan grädda.